Le jade incarnant les essences vivantes du ciel et de la terre, le chemin consiste d’abord à cultiver la terre, jusqu’à la récolte du raisin. Le vin produit est l’aboutissement de tout un processus du travail de la terre par le vigneron-cultivateur. C’est seulement après cette étape que peut commencer l’alchimie subtile de la cave et du cuvier. Jean-Claude Berrouet et son fils Jean-François apportent leurs précieux conseils pour la production de cette jolie cuvée.

Languedocien et océanique, voici les termes qui définissent l’excellence et la singularité de ce terroir. On se trouve ici, comme par enchantement, à la confluence de deux climats : les influences méditerranéennes apportent la générosité et le soleil propices à de belles maturités. Les flux d’ouest, quant à eux, maintiennent l’humidité et la fraîcheur nécessaires à l’expression du fruit.