A la confluence des climats méditerranéen et océanique, sur les premiers contreforts des Pyrénées, cet assemblage original – axé sur le plaisir – fait de Cassagnau un vin du Languedoc à l’accent occidental. Jacques Abet, médecin de profession et vigneron par passion, dirige avec enthousiasme et minutie ce vignoble familial au terroir unique.

ARGUMENTAIRE
Le Domaine de Pellehaut est exploité depuis plus de 300 ans par les générations successives de la famille
Béraut. Aujourd’hui les vins de Mathieu et Martin Béraut, deux frères passionnés, sont systématiquement
médaillés dans les concours de dégustation. Pellehaut Harmonie de Gascogne rouge se distingue par un
agréable équilibre en bouche qui permet de mettre en évidence la netteté des arômes de fruit associés à ceux
de la torréfaction du boisé.
HISTOIRE
Deux frères, Martin et Mathieu Béraut, prennent soin du domaine familial, l’un des plus anciens vignobles du
Gers (300 ans). Ils y produisent différentes cuvées d’armagnac, y élèvent des bovins (race Blonde
d’Aquitaine), en harmonie avec une biodiversité riche et variée. Depuis plus récemment, ils proposent une
gamme complète de vins frais, aromatiques et plaisants, agréables toute l’année. Un domaine de passionnés
dont on parle de plus en plus.
SURFACE 180 Ha (blanc,rouge et rosé)
AGE MOYEN DES VIGNES 27 ans
ENCEPAGEMENT Merlot, Cabernet, Tannat, Syrah, Malbec et Pinot.
TERROIR
Le vignoble est situé sur trois croupes : principalement un sol argilo-calcaire (pour le Chardonnay) mais aussi
des sols boulbène (argile et sable) apportant finesse aromatique aux blancs.
VINIFICATION/ELEVAGE
Les différents cépages sont récoltés et vinifiés séparément. Suite à un égrappage méticuleux et un léger
foulage, les raisins sont fermentés en cuve avec des remontages quotidiens. Après une période de
macération post-fermentaire de l’ordre de 10 jours, le vin est écoulé, le marc pressé soigneusement en
pressoir pneumatique. Avant l’assemblage, le vin fait sa fermentation malolactique. Avant la mise en bouteille,
le vin est collé et filtré sur terre.
MILLESIME 2023 Alc: 11%
DEGUSTATION
D’une couleur rouge rubis, ce vin rouge est léger et fruitée. Ce sont les fruits rouges, notamment, la cerise griotte et la fraise qui
dominent. La bouche est sur le fruit (cassis et fraise) et est délicatement poivrée. Les tanins sont souples. A déguster en
accompagnement de viande rouge ou avec de la charcuterie/ fromage.
GARDE
Vin à déguster entre 1 an et 4 ans qui suivent le millésime. A boire dès l’année 2024.
ASSEMBLAGE
Merlot 25%, Cabernet sauvignon 25%, Tannat 15%, Malbec 10%, Pinot noir 10%, Syrah 8%, et Manseng noir 7%.
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