DOMAINE DE PELLEHAUT HARMONIE DE GASCOGNE

Description

ARGUMENTAIRE
Mathieu et Martin Béraut produisent des vins systématiquement médaillés dans les concours de dégustation.
Pellehaut Harmonie de Gascogne blanc vaut par son intensité aromatique (agrumes et fleurs blanches) et sa
fraîcheur gustative qui marquent les esprits. Il est rare qu’un vin fasse une telle unanimité autour de lui.
Convient aux Vegans / Végétariens.
HISTOIRE
Deux frères, Martin et Mathieu Béraut, prennent soin du domaine familial, l’un des plus anciens vignobles du
Gers (300 ans). Ils y produisent différentes cuvées d’armagnac, y élèvent des bovins (race Blonde
d’Aquitaine), en harmonie avec une biodiversité riche et variée. Depuis plus récemment, ils proposent une
gamme complète de vins frais, aromatiques et plaisants, agréables toute l’année. Un domaine de passionnés
dont on parle de plus en plus.
SURFACE 180 Ha (blanc,rouge et rosé)
AGE MOYEN DES VIGNES 27 ans
ENCEPAGEMENT
Sauvignon, Colombard, Ugni Blanc, Chardonnay, Gros Manseng, Petit Manseng.
TERROIR
Le vignoble est situé sur trois croupes : principalement un sol argilo-calcaire (pour le Chardonnay et les
cépages rouges) mais aussi des sols boulbène (argile et sable) apportant finesse aromatique aux blancs.
VINIFICATION/ELEVAGE
Les différents cépages sont récoltés et vinifiés séparément. La vendange est égouttée avant pressurage
pneumatique. Les moûts obtenus sont débourbés puis placés en cuves thermo-régulées. Après
ensemencement avec des souches de levures sélectionnées, la fermentation dure environ 15 jours à basse
température entre 15 et 17°C. En fin de fermentation, après un seul soutirage, le vin est élevé en cuve sur lie
pendant 3 à 5 mois puis conservé à 5°C en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Ce n’est qu’au terme de cet
élevage, que l’assemblage définitif est constitué.

DEGUSTATION
Une robe argentée au reflet vert, un nez expressif. On ressent la présence de fruits à chair jaune (pêche, abricot), mais aussi celle
de fleurs (tilleul, chèvrefeuille). En bouche, on perçoit l’abricot, la poire, la pêche blanche avec une finale sur le pamplemousse.
Du caractère et du charme pour ce vin vif et plein de fraicheur qui se laissera déguster en toute saison. A servir frais, en
accompagnement de viande blanche ou du poisson.
GARDE
Un assemblage complexe, à boire dans les 2 années qui suivent le millésime pour savourer la pleine expression aromatique de
cette cuvée.
ASSEMBLAGE
Colombard 30 %,Sauvignon 20 %,Ugni-Blanc 20 %,Chardonnay 15 %,Gros Manseng 15 %

Informations complémentaires