Château Angludet AOC Margaux Rouge

Description

Un début de végétation plutôt précoce, avec une éclosion des bourgeons entre le 23 et le 25 mars. Une
vague de froid s’abat sur le vignoble où nous relevons des températures allant de -2.5°C à -4°C, et certains
bourgeons seront impactés.
Le printemps pluvieux emmène une pression mildiou très élevé. (Comparable à 2018)
Une vigilance haute est tenue jusqu’à fin juin.
A partir du 15 juin et jusqu’à fin août il n’y a plus de pluie, couplé de passages de températures élevées
(autour de 40°), baisse rapidement le niveau de risque mildiou, mais provoque, pendant la phase de
grossissement des raisins, un assèchement et un manque d’eau qui limitera la taille des grappes et des
baies de certaines parcelles. Les rendements sont faibles, principalement en raison : des pertes lors du gel
de mars, la taille des grappes et graines qui sont restées petites, et au final un faible rendement en jus des
graines. Le ramassage précoce des merlots a été une bonne chose et a préserve de la fraicheur.
Le résultat final confirme un bel équilibre : riche, soyeux, fin, élégant et vivant.
Récolte :
Merlot : 9 au 17 septembre
Cabernet Sauvignon : 21
septembre au 1er octobre
Petit Verdot : 1er octobre
Méthode culturale :
Biodynamie (en cours de
certification)
La biodynamie vise à
développer la vie végétale,
animale, microbienne et
bactériologique dans sa plus
grande diversité. La
complémentarité d’un
maximum d’organismes
favorise le développement
de la complexité et de la
subtilité des sensations
procurées en dégustant le
vin. Notre quête est
d’obtenir des vins qui font
vibrer, qui répondent à nos
sens, dont la dégustation
devient une discussion. Sur un plan
cultural, la biodynamie conduit la vigne à
développer ses propres systèmes de
défense contre les agressions de
champignons, de parasites et même des
excès climatologiques.
Surface en production :
30 hectares
Rendement moyen :
26 hL/ha
Vinification :
Cuve béton T° FA : 28°-30°É
levage :
12 mois d’élevage
50% barriques (30% de barriques
neuves) 50% amphores
Les amphores permettent une micro-
oxygénation douce et progressive du
vin, comparable à une barrique mais
sans l’apport des tannins et des
arômes du bois. L’élevage en
amphores contribue à préserver la
pureté, la franchise et la subtilité
aromatique qui peuvent être gommés
par un élevage trop intense ou trop
prolongé en barriques. Suite aux très
faibles récoltes 2017 et 2018 notre
parc de barriques a été fortement
réduit. Après des essais très
concluants en 2018 avec quatre
amphores, Ben a choisi de basculer la moitié de
l’élevage en amphores dès 2019.
Analyse : Alcool : 13,5 % pH : 3.8
Assemblage :
Merlot : 42%
Cabernet Sauvignon : 46%
Petit Verdot : 12%

Informations complémentaires