Château Daviaud AOC Bordeaux Rouge

Description

HISTOIRE
A la fin des années 1960, la famille Sichel s’implante solidement dans la région sud des Côtes de Bordeaux
en créant la cave Bel Air sur la commune de Saint-Maixant. Elle devient alors le premier négociant Bordelais
à posséder sa propre cave de vinification. S’attachant sans cesse à améliorer les process, les infrastructures
et les vins issus de sa cave, la famille Sichel intensifie sa présence près de Langon en rachetant en 2002 le
Château Argadens (40 hectares) à Saint André du Bois. Au début de l’année 2020, elle prend le contrôle du
château DAVIAUD qu’elle connait bien. En effet, une partie de la propriété comptait parmi les « apporteurs »
de la cave Bel Air. Le Château mis en vente, le risque était grand de perdre un partenaire qualitatif. En
rachetant la totalité du vignoble et ses infrastructures la Famille Sichel renforce son pôle production et ajoute
une nouvelle propriété à sa gamme.
ENCEPAGEMENT
45% Merlot – 21% Cabernet Franc – 19% Cabernet Sauvignon – 15% Malbec. Un encépagement qui illustre
bien l’origine «côtes» du terroir dont bénéficie la propriété. Son assemblage en fait un AOP bordeaux «à
part». Par comparaison, l’encépagement moyen en bordeaux rouge : merlot 66%, Cabernet sauvignon 23%,
franc 9%, autres 2%.
TERROIR
Vignobles de coteaux, orientés sud / sud-ouest sur la rive droite de la Garonne, qui bénéficie d’un fort taux
d’ensoleillement que tempère idéalement la proximité de la rivière (bénéficie du coude de la Garonne). Des
Coteaux constitués de calcaire recouverts de graves caillouteuses sur les sommets, argilo-calcaire en milieu
de pente et graves fines mêlées de silice en pied de côte, permettent aux merlots de ne pas dépasser leurs
équilibres phénoliques et aux cabernets d’atteindre leur plein potentiel. Le Malbec y a des rendements plutôt
faibles qui en contrepartie lui permettent de remplir son rôle dans l’assemblage final apportant moelleux et
notes d’épices…
VINIFICATION/ELEVAGE
La cueillette, à l’optimum de maturité, est suivie d’un tri et seuls les meilleurs raisins sont conservés.
Vinification selon la méthode traditionnelle : mise en cuve après éraflage, contrôle des températures à 30°
afin de favoriser l’extraction, puis maintien de la température jusqu’à l’écoulage. Un pressurage en pressoir
pneumatique optimise l’extraction des tanins souples et mûrs. La fermentation malolactique est effectuée en
cuve où le vin est conservé pendant 6 mois avant de procéder à la mise en bouteille.
MILLESIME 2020
DEGUSTATION
Belle robe grenat. Son style, gourmand et aromatique aux notes de fruits frais (cerise, cassis, mûre et myrtille), joue l’équilibre, la
profondeur et le charme, avec une jolie structure et une finale longue et agréable en bouche. Déjà prêt à boire, ce Château
Daviaud est un Bordeaux de référence, authentique et moderne, à apprécier en toutes occasions.
GARDE
A consommer dès 2022 et de préférence, selon nous, d’ici à 2026.
ASSEMBLAGE
45% Merlot – 21% Cabernet Franc – 19% Cabernet Sauvignon – 15% Malbec
MISE EN BOUTEILLE
Mis en bouteille pour Maison Sichel
MEDAILLES, RECOMPENSES ET CITATIONS
Médaille d’Argent – Concours de Bordeaux 2021

Informations complémentaires