Bel Air AOC Bordeaux Blanc

Description

ARGUMENTAIRE
Bordeaux blanc contemporain : expressif, aromatique, éclatant et agréable. Le vin est mis en bouteilles tôt : 5
mois après la récolte, sans élevage en barrique, pour préserver toute sa fraîcheur. Fruité au nez, franc en
bouche. Un vin plaisir. Existe aussi en rouge et en rosé. Convient aux Vegans / Végétariens.
HISTOIRE
En 1967 Maison Sichel est le premier négociant (et reste encore l’un des seuls) à créer sa propre winery
[cave de vinification]. La construction de la cave Bel-Air apporte la maîtrise totale des opérations de
vinification et d’élevage. L’équipe technique Maison Sichel surveille la conduite de 300 hectares de vignes
issues de vignobles d’une cinquantaine de viticulteurs partenaires pour y vendanger des raisins de grande
qualité : les techniques de vinification sont alors déterminées pour y obtenir des produits en parfaite
adéquation avec les besoins du marché. (cf. Ch. Cocks et Ed. Féret, Bordeaux et ses Vins, 18ième édition,
2007, p. 2080).
AGE MOYEN DES VIGNES 30 ans
ENCEPAGEMENT Sauvignon
TERROIR
Sols argilo-calcaires des coteaux de la rive droite de la Garonne et sols de boulbène de la région de l’Entre-
Deux-Mers.
VINIFICATION/ELEVAGE
Des soins particulièrement rigoureux sont appliqués au vignoble sur chaque parcelle afin d’obtenir des raisins
d’une grande qualité : contrôle des rendements et de la vigueur (taille courte, enherbement, raisonnement des
amendements), contrôles de maturité et agriculture raisonnée. Grâce à un tri sélectif des raisins, nous
réalisons 100% de la macération pelliculaire pré-fermentaire pendant 8 à 12 heures à froid et sous gaz
carbonique. Les raisins sont ensuite pressés avec un pressoir pneumatique. Les jus sont maintenus à basse
température (12°C) et sont protégés de l’oxygène par inertage au gaz carbonique. Après 24 heures de
débourbage, les vins sont soutirés et mis en cuves inox équipées de thermo-régulation automatisée. Les
moûts sont ensemencés avec des levures sèches actives spécialement sélectionnées pour les moûts de
Sauvignon. Les températures de fermentation sont comprises entre 13 et 15°C afin de préserver au mieux
les arômes du Sauvignon. Après fermentation, le vin est soutiré une fois afin d’éliminer les lies les plus
grossières, puis est élevé 3 à 4 mois sur lies fines avec brassage une fois par semaine. Avant la mise en
bouteilles, le vin est collé et traité au froid afin d’éviter toute précipitation dans la bouteille.
MILLESIME 2022 Alc: 12.5%
DEGUSTATION
Jolie robe jaune pâle aux reflets légèrement verts annonçant un vin d’une belle fraîcheur. Le nez est puissant et expressif avec
des arômes d’agrumes, de buis et de mangue. La bouche possède à la fois une belle vivacité et du volume. L’équilibre est parfait
et le retour aromatique du sauvignon est bien présent. Un vin bien typé de son appellation.
GARDE
A boire frais dans les 2 années qui suivent le millésime pour en savourer la pleine expression aromatique.
ASSEMBLAGE
100% Sauvignon
MISE EN BOUTEILLE
Mis en bouteille pour Maison Sichel